Fırında Makarna

Yemek Tarifleri

12 Ekim 2013

ekledi.

2 yorum yazıldı

7384 kez incelendi.

En sevdiğim yiyeceklerden bitanesi Makarna.:) Çocukluğumdan beri asla bıkmadım. Üzerine peynirli, domates soslu, kıyma soslu . Sarmısaklı yoğurtlu . Yazarken bile ağzım sulandı. O kadar çok seviyorum. Tok karnına bile yiyebilirim makarnayı.

Biraz kilolu olanlarımızın korkulu rüyası olabilir. Oysa günlük çalışma temposu içinde ölçülü yenirse  yağa dönüşmeden yakılabilir.  Kolay hazmedilir.  Yemeklerin yanına tamamlayıcı yemek olarak kolaylık sağlar kadınlarımıza. İyi yada kötü yağın belirteci diyebiliriz. Ben tereyağlısına bayılıyorum.

Makarna Fırında da çok güzel oluyor ama biraz daha uğraş gerektirdiği için genellikle misafirlerimize yaparım.

fırında makarna dilimi

Malzemesi;

1 Paket çubuk makarna  Bir numaralı olan kalından(yarım kilo)

4 Çorba kaşığı tereyağ ( yada ne kullanıyorsanız)

1, 5  su bardağı rende kaşar peyniri,

2 Su bardağı süt

4 Yumurta,

Tuz ve karabiber.

Yapılışı;

Tereyağını eritelim, yanmadan ocaktan alalım. Bir kapta yumurtaları  çırpalım güzelce, sütü, tuzu, karabiberi katalım. Eriyen yağdan iki çorba kaşığı ekleyerek yine bir güzel karıştıralım. Bir kenarda durması için koyalım.

Kaynayan tuzlu suya çubuk makarnayı karmadan koyalım. Bu yemek için çubuk makarnanın bir numara  olanını seçerseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.  Makarna haşladıktan sonra süzelim ve bol soğuk sudan geçirip. Yine soğuk su dolu bir kapta 10 yada 15  dakika kadar dinlensin. Bu dinlenme makarnaya dirilik veriyor.  Yapacağınız işlemlerinizde yapışmaz.

Makarnayı süzelim ve  yarım bardak rende kaşar peynirini ve erittiğimiz yağı koyup karıştıralım. Ve fırın tepsimize düzgünce yayalım.  Eşit miktarda olmalı.  Üzerine yine eşit miktarda rende kaşarın bir bardağını da serpiştirelim.  Onun üzerine de kenarda bekleyen süt, yumurta ve yağ karışımını dökelim. İyice sıvayalım tepsinin üzerini.  Fırına verelim orta hararetli fırında yarım saati aşkın pişirelim. (200 yada 230  derece falan)  Kızarınca fırından çıkaralım.  Dilimleyip servis yapabiliriz.

Misafirlere yapılacaksa küçük güveç kaplarına da konup kişi başına ikram edebilirsiniz. Görünümü de değişik olur bu şekilde.

yufkalı makarna

Yufkada Makarna

Malzemeleri;

1 pakat çubuk makarna iki numaralı olandan (ince)

4 Çorba kaşığı Margarin,

3 Yumurta,

2 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 Demet Maydanoz,

1 Çay bardağı süt,

2 Hazır yufka ve tuz.

Yapılışı;

Makarnayı haşlayalım tuzlu suda. Yine soğuk sudan geçirip  , soğuk suda bekletelim 10 – 15 dakika kadar.

Beyaz peyniri ufalayalım. İnce kıyılmış maydanozla karıştıralım.  Margarinimizden bir kaşığını ayırıp kalanının eritelim ve süzdüğümüz makarnaya ekleyelim.  Ve  fırın tepsisinin altını yağlayıp yufkanın birini içine serelim. Kenarları dışarı sarksın.

Makarnanın yarısını yufkanın üzerine serelim. Eşit miktarda.  Beyaz peynir, maydanoz karışımına iki yumurta kırıp, çatalla harman edelim ve dökelim makarnanın üstüne, her yanını kapasın. Sonra kalan makarnayı da bunların üzerine yayalım. Makarna, peynir, yine makarna kat kat dizilmiş olucak. ikinci yufkayı serelim sonunda. Birinci yufkanın dışarda kalan kenarlarını üzerine kapatalım.

Bir kapta sütü, bir yumurtayı ve ılıtıp erittiğimiz bir kaşık yağı iyice çırpalım ve yufkanın üzerine sürelim. artık fırına sürebiliriz.  Fırın orta ısıda .( 200 yada 230  derece ) Ortalama yarım saat pişsin.

Afiyet olsun

 

 

Etiketler: , , , ,