KAVURMA BÖREK

Yemek Tarifleri

18 Haziran 2016

ekledi.

Yorum Yaz

779 kez incelendi.

Mübarek Ramazan da İftar ve Sahurda iştahla yiyeceğiniz bir  alternatiftir börek . Eskiden daha sık börek yiyorduk ailece ama artık börek te hamur işleride biraz daha az yemeye özen göstermeye başladık. Soframızda az yer verdiğimiz ama yediğimizde gözümüzün birşey görmediği bir lezzet tarifi vereceğim bugün,

İç Malzemesi:
750 gr kıyma,
2 Tane  soğan,
Maydonoz ,
1 su bardağı kalın dövülmüş ceviz,
karabiber,Tuz

Hamurun Malzemesi:
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı karbonat ( 1 paket. kabartma tozu da olur)

Tuz,
1 çay kaşığı, içine limon sıkılır.
Aldığı kadar un.

Margarin ya da tereyağ (eritilmiş hafif soğumuş)
Önce içi hazırlanır böreğin.
Soğanı kavurun, kıymayı ilave edin.
Kıyma suyu çekene kadar kavurun.
Tuzunu vekarabiberini ilave edin.

Hamurun Yapılışı:
Hamur kulak memesi yumuşaklığında güzelce yoğrulur.
6 beze yapılır.  Ardından yarım saat kadar dinlendirilir.
İlk 3 beze sırayla açılır alabildiğince ince olacak şekilde , 

3 yufka,tek tek aralarına margarin sürülerek üst üste konur.
En üste konulan yufka da yağlanır ve rulo şeklinde sarılır.

Kalan 3 bezeyi de aynı şekilde hazırladıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirilir. (Eğer zamanınız varsa bir gece bekletilirse daha güzel olur) Buzdolabından çıkarılınca 10-15 dakika dışarıda bekletin.
Daha sonra ruloyu elimizle hafifçe yanlara doğru açtırarak, 2 şer santim eninde kesilir.
Kesilen yer yukarıda olacak şekilde ortasından bastırılır. küçük bir oklavayla poğaça büyüklüğünde açılır.(kahve fincanı tabağı büyüklüğünde) İç malzemesi konularak poğaça şeklinde kapatılır. Kenarları parmak arasına konarak yan yan içe doğru kıvrılır. Bu böreğin özelliği kenarının kıvrılışıdır.
Yağı kızdırın Ocağı kısın öyle kızartın. Yavaş yavaş kızartılacak pembeleşince alın afiyetle yiyin.

Eğer:İsterseniz yağlanmış tepsiye dizilip, üzerlerine yine eritilmiş margarinden sürülür.

200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Ama yağda kızarmışı daha güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Etiketler: , ,